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麻辣土豆鸡做法

菜名:麻辣土豆鸡 麻辣土豆鸡口味:香辣味 麻辣土豆鸡工艺: 烹饪难度:中等水平
麻辣土豆鸡做法

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麻辣土豆鸡做法
麻辣土豆鸡原料:净仔鸡1/2只(约500克),土豆200克,红辣椒段25克,炸香的蒜片15克。
千椒段40克,姜末5克,蒜末、花椒粒各15克,精盐、香油、鸡精、白醋、水淀粉各1小匙,酱油2 大匙,白糖、耗油、
熟猪油各1大匙,植物油适量。
 
麻辣土豆鸡详细做法
1.仔鸡洗净,剁成大块,加人酱油、精盐、香油、白糖.鸡精、白醋和少许清煮沸,腌制15分钟。
2.净锅置火上,放人植物油烧至六成热,下人鸡块炸至金黄色,捞出沥油。 
3.把土豆洗净、去皮,切成滚刀块,也放入热油中炸成金黄色,捞出沥油。
4.锅中留底油烧热,先下人姜末、蒜末、花椒略炒,再加人红辣椒段、干椒段炒出香辣味。
5.然后放入鸡块、土豆炒匀,加人酱油、蚝油、熟猪油和少许清水煮沸,以中小火炖煮5分钟,再用水淀粉勾芡,撤入炸香的蒜片,出锅即可。
麻辣土豆鸡做法-川菜菜谱
 
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